基于体学,机器学习和分子对接,从残留物中识别和描述富含甘氨酸和的抗氧化

Xingyu Xiao1, Xi Chen1, Libo Zhang1

  • 1College of Animal Science Jilin University Changchun China.

Food science & nutrition
|September 3, 2025
PubMed
概括

残留物的最佳酶解产生强大的抗氧化. 这些富含甘氨酸和氨酸的可以通过Nrf2/Keap1途径用于健康.