Takutoshi Wakao1,2, Chihiro Nakatomi1, Hiroshi Ikeda3

  • 1Division of Physiology, Kyushu Dental University, Fukuoka, Japan.

Journal of texture studies
|September 4, 2025
PubMed
概括

它们可以分辨食物的质地, 这一发现为了解纹理感知和开发更好的食品开辟了新的途径.