一种含有黄素的素/碳素甲基纤维素/凝膜:合成,表征和应用

科学领域:

• 食品科学与技术
• 材料科学
• 聚合物化学

背景情况:

• 传统的塑料包装带来了环境和生物安全问题.
• 开发有效的生物降解活性包装是一个重大挑战.
• 黄素 (Cur) 具有抗氧化和抗菌性质,有可能作为活性包装剂.

研究的目的:

• 开发和描述含有黄素 (Cur) 的素/碳素甲基纤维素 (CMC) /凝基薄膜.
• 评估含有黄素的活性薄膜的物理化学特性.
• 评估这些活性薄膜在冷藏下保护草的有效性.

主要方法:

• 用不同度的素/CMC/凝膜制造
• 薄膜的特性:物理化学,热学,机械,疏水性和紫外线阻性.
• 使用DPPH和ABTS测试对抗氧化活性进行评估.
• 草保存,颜色监测,pH和TVB-N的应用测试

主要成果:

• 库尔库通过键均集成到膜基质中.
• 增加黄素提高了膜的抗拉强度,热稳定性和疏水性.
• 1% 的黄素薄膜 (PCG-cur1) 显示出优异的抗氧化活性 (DPPH: 94. 99%,ABTS: 92. 89%).
• PCG-cur1薄膜显著减缓了草的腐烂,将保质期延长到10天.

结论:

• 含有黄素的点/CMC/凝薄膜具有增强的物理化学和抗氧化特性.
• 这些活性薄膜显然有助于延长草等易腐食品的保质期.
• 开发的可生物降解活性包装为传统塑料提供了可持续的替代品.