使用基于Zn-MOF的光探针检测食物中的酸
Qinyi Zhang1, Jiaqi Liang1, Junyi Zhang1
1School of Chemistry and Biological Engineering, University of Science and Technology Beijing, Beijing 100083, China.
Spectrochimica acta. Part A, Molecular and biomolecular spectroscopy
|September 6, 2025
概括
这项研究引入了使用Zn-MOF检测食品中的酸 (FA) 的新光探针. 探测器显示出高灵敏度,稳定性和可靠性,用于准确的FA量化.
科学领域:
- 材料科学
- 分析化学
- 食品科学
背景情况:
- 酸 (FA) 存在潜在风险,需要可靠的检测方法.
- 现有的FA检测方法在灵敏度或适用性方面可能存在局限性.
- 开发新的传感平台对于食品安全分析至关重要.
研究的目的:
- 开发一种新型的光探测器,用于高效和灵敏地检测食物基质中的酸.
- 合成和描述基于的金属有机框架 (Zn-MOF) 用于光传感应用.
- 评估用于FA检测的Zn-MOF探针的稳定性,选择性和可靠性.
主要方法:
- 通过溶热方法合成Zn-MOF.
- 使用SEM,FTIR和PXRD进行表征.
- 光光谱检测FA,包括稳定性和干扰性研究.
- 通过协同效应 (PET,IFE,CA) 进行机制研究.
- 用PVA制造一种复合材料,用于实际应用.
主要成果:
- 成功合成并表现出具有强的稳定Zn-MOF.
- 在检测FA时获得高灵敏度,检测极限 (LOD) 为91. 8nM.
- 具有很好的选择性,常见物质的干扰最小 (<5%的变化).
- 经过多次使用 (经过5次循环后98.5%),通过pH变化 (pH3-12),证实了探针的稳定性.
- 在实物食品样本 (玉米葡萄酒) 中验证该方法,回收率高 (100.7-104.1%) 和RSD低 (<2.31%).
结论:
- 开发的基于Zn-MOF的光探测器为食品中酸检测提供了高度敏感,选择性和稳定的平台.
- 探测器在复杂矩阵中的可靠性和复合材料的开发凸显了其在食品安全方面的实用性.
- 这些发现有助于光传感材料的进步,用于对食品中的生物活性化合物的定量分析.
