对蛋消费趋势的分析:Z世代蛋消费偏好和中国粉红蛋的分类
Wenbin Zhou1, Lingsen Zeng2, Ruochen Chen3
1National Engineering Laboratory for Animal Breeding and MOA Key Laboratory of Animal Genetics and Breeding, College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing, 100193, China.
Poultry science
|September 6, 2025
概括
代Z (出生于1997年以后的人) 显示出独特的蛋偏好,喜欢较小的蛋和特定的蛋黄颜色. 他们也愿意通过电子商务购买蛋, 表明未来的市场趋势.
科学领域:
- 消费者科学
- 食品营销
- 农业经济学
背景情况:
- 了解消费者偏好对于蛋行业的产品开发至关重要.
- 蛋的外观对消费者的购买决定有很大影响.
- 确定像Z世代这样的新兴消费者群体对于市场战略至关重要.
研究的目的:
- 分析中国市场对蛋的消费者偏好和看法.
- 描述Z世代的特定蛋消费习惯.
- 确定最喜欢的蛋外观属性,包括大小,蛋黄颜色和的颜色.
主要方法:
- 在2022年至2024年间进行的在线调查涉及不同年龄段的3434名消费者.
- 统计分析以比较不同的人口群体的偏好,特别是Z世代.
- 用于分类蛋颜色属性和相关化学成分的等级聚类.
主要成果:
- 代Z更喜欢较小的蛋 (53.02g) 和特定的黄颜色 (7.46在罗氏黄颜色风扇上).
- 在中国市场上,粉红色的蛋非常受欢迎,蛋的颜色范围从3到8不等.
- 最喜欢的粉红蛋含有1.07-5.24mg/g的原氨酸,符合76.82%的消费者偏好.
结论:
- 代Z代表着一个独特的消费群体,
- 对于中国消费者来说,蛋的颜色,特别是粉红色,是一个重要的因素,具有定义的最佳颜色范围.
- 这些发现为蛋行业提供了有价值的数据,使产品和营销策略适应不断变化的消费者需求.
