海藻提取物在番茄中的潜在应用,以改善收获后储存期间的生物活性化合物

科学领域:

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• 食品科学 食品科学 食品科学
• 海洋生物学 海洋生物学

背景情况:

• 海藻提取物,特别是来自*Ascophyllum nodosum*,已被认为可以改善作物生长和减轻压力.
• 这种大藻类富含植物激素,矿物质,多糖和对人类健康有益的抗氧化剂.
• 在储存期间提高水果的营养和物理化学特性对于食品质量和人类福祉至关重要.

研究的目的:

• 调查Ascophyllum nodosum提取物 (ANE) 在收获后储存期间对番茄的物理化学和生物活性化合物概况的影响.
• 评估ANE在改善番茄质量的叶子和土壤应用方法的有效性.

主要方法:

• 番茄植物与对照组一起接受了0.2%的ANE的叶子和土壤应用.
• 果实被收获并存储16天在受控条件下 (10°C,90%RH).
• 分析了收获后的参数,包括生物活性化合物 (糖,维生素C,多),抗氧化活性和物理化学属性.

主要成果:

• ANE的应用显著增加了总聚醇含量 (TPC),甘,维生素C,抗氧化活性 (AA),可溶性固体和收获时的pH.
• 在储存期间,虽然一些参数如颜色和坚硬度下降,但ANE处理的西红显示TPC,柳科,维生素C和AA的增加.
• 在整个储存期内,ANE的应用对番茄收获后生理学产生了积极的影响,观察到体重减轻.

结论:

• *Ascophyllum nodosum* 提取物有效地提高了西红的质量和生物活性化合物含量.
• ANE应用可以改善番茄收获后的生理学,从而延长保质期和增加营养价值.
• 安妮的有益作用归因于其丰富的植物激素,矿物质和抗氧化剂组成.