快速检测使用加上l-氨酸功能化碳点的银纳米颗粒来检测胺
Koffi Koffi Kra Sylvestre1,2, Dan Li1, Essy Kouadio Fodjo2
1Faculty of Chemical Engineering and Energy Technology, Shanghai Institute of Technology 100 Haiquan Road Shanghai 201418 China.
RSC advances
|September 8, 2025
概括
一种使用银纳米粒子和功能化碳点的新方法可以高灵敏地检测有害食品添加剂胺. 这种快速色度检测对于确保乳制品食品安全至关重要.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 胺被欺诈性地添加到食品中,特别是乳制品中,以人工增加含量.
- 过去发生的胺污染事件对人类和动物造成了重大健康问题.
- 迫切需要快速,可靠的方法来检测食品中的胺.
研究的目的:
- 开发一种快速,简单,可靠和高效的方法来检测胺.
- 创建一个基于银纳米颗粒的传感器,覆盖着l-cysteine功能化碳点 (cCDs/AgNPs).
主要方法:
- 合成的银纳米颗粒盖上l-氨酸功能化碳点 (cCDs/AgNPs).
- 通过观察加热时cCDs/AgNPs溶液的颜色变化来测定胺的颜色测量.
- 使用紫外线可见光谱学的定量分析.
主要成果:
- 在cCDs/AgNPs溶液呈现出明显的颜色变化,从黄色到粉红色和蓝色在两分钟内在存在的胺.
- 该方法表现出高灵敏度,检测到胺的度低至0.1μg mL-1.1.
- 紫外线可见光谱学显示,在0.54.5μg mL-1范围内检测到美胺的线性很好,检测极限为0.03μg mL-1.
- 该方法在牛奶矩阵中成功验证了对胺的检测.
结论:
- 开发的cCDs/AgNPs传感器提供了一种灵敏,快速的方法来检测胺.
- 这种方法适用于实时监测食品,特别是乳制品,以确保无胺的食品.
- 该方法有助于提高食品安全,保护公众健康免受胺污染.
