用超声波辅助的酶法从丝虫幼虫中提取的奇托应用于草的保存

科学领域:

• 生物宏分子提取和应用.
• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 可持续的保存方法 可持续的保存方法

背景情况:

• 奇托是一种天然的生物大分子,广泛用于食品保存.
• 来自丝虫幼虫的奇托在食品防腐应用方面仍未得到充分探索.

研究的目的:

• 用双频超声波辅助方法从丝虫中提取基托.
• 为了比较提取的奇托的物理化学性质,生物活性和保存功效.
• 评估丝虫幼虫奇托桑作为可生物降解的食品防腐剂的潜力.

主要方法:

• 用双频超声波辅助的化学和酶方法提取丝虫幼虫奇托.
• 对物理化学性质 (例如溶解度,脱乙度) 和生物活性 (抗氧化剂,抗菌剂) 的比较分析.
• 应用素作为草保存的涂层,评估减肥,可定位酸度,多含量,衰变率和保质期.

主要成果:

• 双频超声辅助酶法产生了具有显著改善溶解度 (98.1%) 和脱乙度 (99.12%) 的奇托.
• 丝虫幼虫奇托在1%度下表现出增强的抗氧化活性和微生物抑制.
• 使用奇托涂层保存草可以减少体重减轻,酸降解和多损失,减少腐烂50%并将保质期翻一番.

结论:

• 双频超声辅助酶式提取是一种环保和有效的方法,用于从丝虫中生产高质量的基托.
• 来自丝虫幼虫的奇托作为一种可生物降解的食品防腐剂具有很好的潜力,特别是在延长草等水果的保质期方面.
• 这项研究突出了在食品工业中生产和利用酸盐的新和可持续方法.