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Updated: Jan 18, 2026
06:56
Wet-spinning-based Molding Process of Gelatin for Tissue Regeneration
Published on: March 7, 2019
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干燥技术对来自大西洋鱼皮肤的凝特性的影响
Panumas Somjid1, Sappasith Klomklao1, Soottawat Benjakul2
1Food Science and Nutrition Program, Faculty of Agro and Bio Industry, Thaksin University, Phatthalung Campus, Pa-Phayom, Phatthalung, 93210, Thailand.
International journal of biological macromolecules
|September 10, 2025
概括
喷雾干燥是冷干燥的可行的替代方案,用于生产大西洋鱼皮肤凝,产生可比的质量,提高轻度和粘度. 该方法支持食品和工业部门的可持续应用.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物材料工程 生物材料工程
- 可持续化学 可持续化学
背景情况:
- 鱼类加工的副产品,如大西洋鱼皮,是提取凝的宝贵来源.
- 干燥方法对凝的功能性和物理化学性质产生重大影响.
- 了解这些影响对于优化凝生产和利用至关重要.
研究的目的:
- 研究四种干燥方法 (冷干燥,喷雾干燥,真空干燥,热空气干燥) 对凝特性的影响.
- 为了比较通过不同方法生产的等的提取产量,物理化学属性和凝特性.
- 评估喷雾干燥作为可持续凝生产的可扩展替代方案.
主要方法:
- 从大西洋鱼 (Salmo salar) 皮肤中提取凝.
- 使用四种不同的干燥技术:冷干燥的等 (FDG),喷雾干燥的等 (SDG),真空干燥的等 (VDG) 和热空气干燥的等 (HDG).
- 对近距离组成,颜色,凝强度,粘度,度和分子结构 (FTIR,SDS-PAGE) 的分析.
主要成果:
- 与其他方法相比,喷雾干燥凝 (SDG) 的产量明显较低,但轻度优越.
- 冷干燥凝 (FDG) 和SDG显示了相似的高凝强度和粘度.
- 热空气干燥的凝 (HDG) 显示了最低的凝强度和粘度,具有较深的颜色属性.
结论:
- 喷雾干燥是一种有前途的,可扩展的方法,可以从鱼类副产品中生产高质量的凝,与冷干燥相似.
- 凝的特性高度依赖于干燥技术,影响其适用于各种应用的适度.
- 这项研究支持将鱼类加工废物可持续利用为食品和工业的有价值的等制品.
