食品中的微型和纳米塑料污染以及对人类健康的潜在风险
Jian Meng1, Liping Zhang1, Shengnan Zhao1
1School of Public Health, Shandong Second Medical University, Shandong, 261053, China.
Ecotoxicology and environmental safety
|September 11, 2025
概括
食品中的微塑料和纳米塑料 (MNP) 由于通过饮食暴露而造成全球健康问题. 需要对MNP特征和食品消费带来的健康风险进行更多的研究.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 微型和纳米塑料 (MNPs) 是全球普遍存在的污染物,导致人类显著暴露,主要是通过饮食.
- 通过饮食接触MNP引起了人们对人类健康潜在影响的担忧.
- 众所周知,海鲜受到污染,但其他常见食品如肉类,蔬菜和水果中MNP的数据有限.
研究的目的:
- 审查食品中MNP的来源,发生,特征和分析方法.
- 讨论评估与饮食中MNP相关的人类健康风险的挑战.
- 突出数据缺口,特别是关于纳米塑料和低分子量聚合物.
主要方法:
- 对食品中MNP现有研究的文献综述.
- 对MNP进入食物链的途径的分析.
- 在复杂的食品矩阵中识别MNP检测和量化方面的挑战.
主要成果:
- 在各种食物中发现MNP,其中海鲜是主要来源.
- 关于非海鲜食品中的MNP和纳米塑料 (<1微米) 的数据有限.
- 食品加工,包装和制备是MNP污染的关键途径.
结论:
- 评估MNP健康风险受到复杂的食品矩阵和分析挑战的阻碍.
- 由于缺乏流行病学,临床和毒理学数据,无法准确识别危险.
- 迫切需要改进方法和扩展数据,以了解来自食品消费的MNP健康风险.


