收获成熟度和受控大气对模拟出口条件下的草质量的影响

科学领域:

• 园艺科学 园艺科学
• 收获后生物学 收获后生物学
• 食品化学 食品化学

背景情况:

• 在远程出口期间保持草质量是具有挑战性的.
• 控制大气层 (CA) 储存是减轻收获后损失的潜在解决方案.
• 了解CA对草的代谢影响对于优化出口战略至关重要.

研究的目的:

• 在模拟出口条件下,评估控制大气 (CA) 处理对收获后草质量的有效性.
• 为了研究在不同成熟阶段收获的草中由CA引起的代谢和生化变化.
• 为了确定CA对感官属性和保质期延长的影响.

主要方法:

• 在50%和80%成熟度收获的草在10°C的CA和冷藏 (Reefer) 条件下存储.
• 代谢分析被用来分析初级和二级代谢物和挥发性有机化合物 (VOCs).
• 生物发光成像评估了脂质过氧化,相关性分析将代谢物与氧化应激标志物联系起来.

主要成果:

• 治疗CA显著降低了体重减轻,保持了度,并降低了呼吸率,特别是在80%成熟的草中.
• 代谢分析显示,CA改变了糖,氨基酸和能量代谢,延迟了素积累.
• CA增强了关键的风味/芳香化合物 (VOC) 和降低了脂质过氧化,表明抗氧化活性有所改善.

结论:

• 控制大气 (CA) 处理是一种非常有效的策略,可以在长期出口期间保持草收获后的质量.
• CA显著改善感官属性,并延长草的保质期,特别是那些在80%成熟时收获的草.
• 在CA下观察到的代谢转变有助于增强抗氧化能力和减少氧化应激,确保更好的质量维护.