在乙醇制过程中对非发光水母的质量转移动学的分析
Yihe Zhang1, Pengfei Yi1, Jingkang Xu1
1School of Chemical, Oceanic and Life Sciences, Dalian University of Technology, Panjin 124000, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|September 13, 2025
概括
用乙醇重新加工非化水母可以提高质量和保质期. 一个45%的乙醇溶液是最优的保存质感和实现杀菌作用在食品加工.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
背景情况:
- 过多的是盐水母加工中关键的质量和安全问题.
- 消光可以导致水母产品质量下降和保质期缩短.
研究的目的:
- 开发一种对非化水母的再加工方法,以保持质量并提供杀菌效果.
- 研究乙醇度和时间对质量转移和质量变化的影响.
主要方法:
- 通过使用不同度的乙醇,研究了非化水母的质量转移和质量变化.
- 通过实验分析确定最佳加工条件.
- 应用了质量转移模型来将物质变化与时间相关联.
主要成果:
- 乙醇度和入时间显著影响了物质质量转移.
- 较高的乙醇度降低了水母总体质量,但增加了乙醇含量.
- 45%的乙醇溶液产生了最高的扩散系数和最佳的纹理特性.
结论:
- 乙醇再加工是有效的提高质量和无化水母的保质期.
- 45%的乙醇度适用于非发光的水母乙醇浸泡,确保理想的纹理和杀菌性质.
- 开发的质量转移模型可以有效地应用于优化制过程.
