从葡萄茎中向回收基抗氧化剂:一种顺序的方法

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 葡萄茎是酒的副产品,是未充分利用的富含酸抗氧化剂的生物质.
• 葡萄茎的价值化与循环经济原则和可持续资源管理保持一致.

研究的目的:

• 选Vitis vinifera L.品种的烯酸抗氧化剂含量. 为了选Vitis vinifera L.品种的氧化剂含量.
• 为了优化葡萄茎中的酸抗氧化剂的绿色提取条件.
• 为了研究提取机制和热力学特性.

主要方法:

• 用HPLC DAD分析来定量化合物.
• 2^3 提取优化的全因数设计 (乙醇度,时间,温度).
• 不稳定状态扩散模型用于动力分析和热力学参数的确定.

主要成果:

• 梅罗特,卡伯内索维尼翁和意大利瑞斯林品种的醇含量最高.
• 最佳的绿色提取条件:60%的乙醇,80分钟,65°C.
• 提取采用了浸出-扩散机制,具有内热,自发和不可逆转的热力学参数.

结论:

• 葡萄茎是有价值的性抗氧化剂的可持续和高效来源.
• 经过优化提取,可以获得大量的化合物,如甲素和氨酸糖化物.
• 在功能性食品和食补充剂中的潜在应用,促进价值化和循环经济.