黄的结合,一种食品染料,对人类的碳酸无水酶II:从多光谱研究的结构和功能见解

Faezeh Hasrati1, Sirous Ghobadi1, Zohreh Shariati2

  • 1Department of Biology, Faculty of Science, Razi University, Baghe Abrisham, 67141-15111, Kermanshah, Iran.

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概括

日落黄色 (SY) 是一种常见的食品染料,它与人类碳酸无水酶II (hCA II) 相互作用. 这种相互作用会改变酶的结构,功能和稳定性,对毒理学产生影响.