多州沙门氏菌疫情与切片洋相关的普森感染-2023年
Bria Graham-Glover1, Evelyn Pereira1, Samantha Jefferson2
1Human Foods Program, US Food and Drug Administration, College Park, Maryland, USA.
Foodborne pathogens and disease
|September 16, 2025
概括
2023年多个州的沙门氏菌普森感染疫情与加利福尼亚种植的切片洋有关,导致80例疾病. 调查确定了特定的农场作为来源,突出了农业用水和加工的风险.
科学领域:
- 食品安全 食品安全
- 微生物学 微生物学
- 流行病学 流行病学
背景情况:
- 自2020年以来,洋已与2000多种食源性疾病有关.
- 2023年多个州的沙门氏菌普森感染疫情涉及80种疾病,18例住院治疗和1例死亡,与加利福尼亚种植的小有关.
研究的目的:
- 调查与切片洋相关的多州沙门氏菌疫情的来源和促成因素.
- 确定与污染相关的特定农业实践和环境条件.
主要方法:
- 多州疫情调查涉及美国食品和药物管理局 (FDA),疾病控制和预防中心 (CDC) 和州合作伙伴.
- 追溯调查,包括从长期护理机构分析疾病集群.
- 对洋种植,包装和加工设施的检查,包括环境采样和病原体分析.
主要成果:
- 从水,沉积物和生长环境附近的管道中恢复了与爆发菌株相匹配的沙门氏菌分离物.
- 环境分离物也与与先前临床病例相关的其他沙门氏菌血清型相匹配,表明环境污染更广泛.
- 证据表明,有三个特定的洋田是来源,污染可能源自农业用水,并在加工过程中放大.
结论:
- 在特定的田地种植的洋被确定为沙门氏菌爆发的来源.
- 污染可能发生在农场层面,可能是通过农业用水,并在加工过程中被放大.
- 加强对洋行业食品安全实践的宣传,教育和研究对于防止未来的疫情至关重要.
