黑油纳米封装的同轴电喷涂:改善了蒂莫金的稳定性和生物活性

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 生物材料科学 生物材料科学
• 药理学 药理学是指药理学的学科.

背景情况:

• 黑种油 (BSO) 中的活性化合物 - - 蒂莫金具有治疗潜力,但稳定性不佳.
• 纳米封装提供了一种有前途的策略,可以增强生物活性化合物的稳定性和输送,如thymoquinone.
• 玉米蛋白质Zeiin是适合纳米封装的生物聚合物,因为它具有安全性和薄膜形成特性.

研究的目的:

• 通过同轴电喷涂开发使用黑种油 (BSO) 装载纳米粒子.
• 评估BSO纳米颗粒的稳定性,体外生物可访问性和肠道透性.
• 研究BSO纳米颗粒的免疫调节潜力和潜在的细胞机制.

主要方法:

• 使用同轴电喷技术将BSO封装在纳米颗粒中.
• 在55天的时间内,在各种温度 (4°C,25°C,60°C) 下评估了纳米粒子的稳定性.
• 实验室生物可访问性和Caco-2细胞模型被用于评估肠道透性和细胞效应,包括蛋白质信号通路和细胞因子生产.

主要成果:

• 纳米粒子表现出高封装效率 (74.38%) 和负载能力 (12.99%).
• 经过55天,thymoquinone含量仍然很高 (91.3%在4°C),显示出增强的稳定性.
• 在强化汁中,生物可访问性增加到33.1%,而纳米粒子强化显著改善了表面透性 (7.38 × 10−7 cm/s).
• BSO纳米颗粒调节了p38 MAPK和PI3K的信号传递,并刺激了巨细胞产生促炎性细胞因子 (TNFα,IL6,GMCSF,IL12p40).

结论:

• 基于Zain的纳米封装有效地提高了黑油中基的稳定性和生物可访问性.
• 开发的BSO纳米颗粒显示出改善的肠道透性,并具有免疫调节性质.
• 这些发现支持BSO载荷纳米粒子在功能性食品配方中被纳入的潜力,以促进健康益处.