乳液凝包装系统具有持续释放和协同抗菌作用,可延长水果和蔬菜的保存时间

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 抗菌剂 抗菌剂 抗菌剂

背景情况:

• 薄荷醇和硫醇是天然的,无毒的消毒剂,对抗生素耐药细菌有效.
• 挑战包括薄荷醇和薄荷醇的不稳定性和水溶性差,限制了它们的应用.
• 现有的金属消毒剂存在毒性风险.

研究的目的:

• 开发一种稳定,水溶解的薄荷醇和薄荷醇配方,用于食品保存.
• 创建一种具有持续抗微生物释放和增强机械性能的包装材料.
• 评估新配方在延长易腐烂产品的保质期方面的有效性.

主要方法:

• 薄荷醇和硫醇被结合成一种疏水性深度浸泡溶剂 (HDES).
• 使用乳液系统封装HDES,并与2-基乙烯酸盐聚合,形成异质凝.
• 评估了乳液凝的抗菌活性,释放特征和机械性能.
• 对桃,西红和西红进行了保存测试.

主要成果:

• 乳液凝在34天的抗菌周期中表现出更好的稳定性和持续释放的薄荷醇和薄荷醇.
• 凝具有很好的抗拉强度 (2250%),适用于包装应用.
• 与单个成分或混合物相比,乳液凝显著延长了水果和蔬菜的保存期.
• HDES和交叉连接网络之间的协同效应有助于增强抗菌活性.

结论:

• 开发的乳液凝有效地解决了天然杀菌剂的局限性,如薄荷醇和硫醇.
• 这种创新材料为可持续的食品保存提供了一个有希望的解决方案,减少腐烂和浪费.
• 这些发现为设计具有抗微生物特性的先进包装材料提供了新的视角.