cinnamon:

Jing Lin1, Kegang Wu1, Pingping Wang1

  • 1School of Chemical Engineering and Light Industry, Guangdong University of Technology, Guangzhou 510006, China.

Food chemistry
|September 18, 2025
PubMed
概括

评估了使用环极素 (CD) 进行的肉精油 (CEO) 封装. β-环氧化 (β-CD) 显示出高封装效率,而α-环氧化 (α-CD) 提供了优越的稳定性,以保存风味.