在被Neoscytalidium dimidiatum感染的龙果中,ROS-抗氧化剂-代谢物网络的动态变化
Lili Xie1,2, Xueli Wang1,2, Xiao Ma3
1Guizhou Key Laboratory of New Quality Processing and Storage of Ecological Specialty Food, College of Liquor And Food Engineering, Guizhou University, Guiyang 550025, PR China.
Food chemistry: X
|September 22, 2025
概括
随着Neoscytalidium dimidiatum感染,龙果的收获后质量下降,导致更快的腐烂和改变的新陈代谢. 了解活性氧物种-抗氧化剂-代谢物网络是改善水果保存的关键.
科学领域:
- 植物病理学 植物病理学
- 收获后生物学 收获后生物学
- 代谢学 代谢学 代谢学
背景情况:
- 尼奥西塔利迪 (Neoscytalidium dimidiatum) (N. dimidiatum) 是一种影响龙果的重要真菌病原体.
- 了解其对收获后品质的影响对于减少经济损失至关重要.
研究的目的:
- 调查N. dimidiatum感染对龙果收获后质量的影响.
- 阐明潜在的活性氧物种 (ROS) 和与感染相关的代谢变化.
主要方法:
- 评估水果的质量参数 (软化,腐烂,减肥,呼吸率,TSS,TA).
- 测量ROS,氧化应激标记物 (甲) 和抗氧化酶活动 (SOD,CAT,POD,APX).
- 使用气相色谱-质谱法 (GC-MS) 进行代谢物分析.
主要成果:
- 感染加速了水果的软化,腐烂和体重减轻,增加了呼吸率和总酸度,同时减少了可溶性固体.
- 观察到显著的ROS爆发和氧化应激,氧2-和MDA水平升高.
- 抗氧化酶活性最初增加,然后下降,导致ROS积累和降低疾病抵抗力.
- 代谢分析显示了碳水化合物,氨基酸,有机酸和异环化合物水平的变化.
结论:
- 一个复杂的ROS-抗氧化剂-代谢物网络控制了感染龙果的抗病能力.
- 这些发现为开发可持续收获后管理龙果与N. dimidiatum的战略提供了洞察力.
