使用高分辨率的UHPLC-Orbitrap-MS2进行桃子 (Prunus persica [L.] Batsch) 果实,树枝和叶子的性分析

科学领域:

• 农业化学 农业化学
• 植物化学 植物化学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 在收获期间,桃子 (Prunus persica) 种植会产生大量的副产品 (枝条,叶子).
• 这些桃子副产品的成分和抗氧化特性没有得到很好的描述.

研究的目的:

• 为了分析桃子果实,树枝和树叶的性概况.
• 为了评估这些桃子成分的体外抗氧化能力.
• 探索桃子副产品作为有价值化合物的来源的潜力.

主要方法:

• 利用超高性能液体染色学与轨道轨道质谱学 (UHPLC-Orbitrap-MS^2) 结合用于化合物识别.
• 量化的含量和评估的体外抗氧化活性.

主要成果:

• 确定了63种化合物,主要是黄类和基酸,其中5种是Prunus persica的新物质.
• 与水果相比,枝条和叶子的总含量显著更高 (分别为4.9倍和1.8倍).
• 抗氧化能力反映了含量,树枝表现出最高的活性.

结论:

• 桃子的枝条和叶子是各种各样的化合物的丰富储库.
• 这些副产品具有相当大的抗氧化能力,超过了水果的抗氧化能力.
• 桃子副产品是开发功能性食品和药物的有希望的可持续资源.