智能手机集成的色度和光传感器用于监测鱼的新鲜度
Xiaofei Sun1, Nan Ren2, Huihui Gong3
1College of Food Science and Engineering, College of Chemistry and Materials Engineering, Institute of Ocean, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Bohai University, Jinzhou, 121013, PR China; Department of Food Science & Technology, Faculty of Science, National University of Singapore, 117542, Singapore.
Analytica chimica acta
|September 22, 2025
概括
一个新的光探测器CDT快速检测鱼中的生物氨基,使得基于智能手机的新鲜度评估. 这种便携式工具为消费者提供了一种快速,经济有效和准确的方法来评估鱼类质量.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 鱼腐烂会产生有害的生物原胺 (BA).
- 传统的质量检测方法缓慢且不方便.
- 消费者需要一种快速而准确的方法来评估鱼的新鲜度.
研究的目的:
- 开发一款便携式智能标签,用于评估鱼的新鲜度.
- 创建一种快速的,可视化的方法来检测生物性氨基.
主要方法:
- 合成了一个具有D-π-A结构的光探针 (CDT).
- 使用CDT探测器开发了一个智能手机传感平台.
- 使用色度和光测量验证了平台的有效性.
主要成果:
- 在5秒内,CDT对15个氨基酸呈现出快速的色度和光反应.
- 对三甲基胺 (TMA) 达到了5.47μM的低检测极限.
- 智能手机平台准确地评估了鱼在4°C和25°C的新鲜度.
结论:
- CDT可以快速,双通道检测氨基.
- 便携式CDT探头提供了方便,速度和成本效益.
- 提供了一种有效的解决方案,用于对水产品新鲜度进行非破坏性,直观的评估.
