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Updated: Jan 17, 2026

A Colorimetric Method for Measuring Iron Content in Plants
Published on: September 7, 2018
敏感的纸质试卷用于量化确定食品中的铁 (Fe2+) 使用优化的色度试剂
Yasaman Raiszadeh-Jahromi1, Mahmoud Rezazadeh-Bari1, Marjan Majdinasab2
1Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, 57561-51818, Iran.
一个新的纸质测试带提供了一种简单的方法来测量食物中的铁 (Fe2+). 这种使用o-phenanthroline的色度计方法为食品安全提供了准确和快速的铁量化.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 在食品中精确测量铁是质量控制和营养分析的关键.
- 现有的铁检测方法可能耗时或需要专门的设备.
- 需要开发快速,便携且具有成本效益的检测方法,以便在现场进行食品分析.
研究的目的:
- 开发一种简单的色度测试纸质试卷,用于对食品样本中的铁 (Fe2+) 的定量测量.
- 为了比较三种不同的色度试剂 (o-phenanthroline,TPTZ,SSA) 的铁检测性能.
- 优化试验带制造和实验条件,以提高灵敏度和精度.
主要方法:
- 通过循序渐进的浸泡工艺制造纸质测试带,使用连续的试剂应用.
- 基于色度谱,灵敏度和精度的o-phenanthroline,TPTZ和SSA的比较.
- 使用FTIR和SEM,优化反应条件以最大限度地提高颜色强度和结构特征.
主要成果:
- O-phenanthroline被确定为最佳试剂,具有高灵敏度,精度,稳定性和广泛的线性范围.
- 优化的试验条显示出低检测极限为1.26 mg/kg,量化极限为3.78 mg/kg.
- 在快速的30秒时间框架内,在食品样本中实现了精确的铁量化.
结论:
- 开发的基于纸张的色度测试条提供了一个简单,快速和准确的方法来确定食品中的Fe2+.
- 基于O-phenanthroline的试验条显示出在食品工业中实用,现场铁分析的重大前景.
- 这种方法为常规食品质量和安全监测提供了成本效益高的替代方案.
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