在皮克林乳液中封装富可丁,以提高稳定性和生物可访问性,用于预防炎症性肠病
Bowen Jiao1,2, Nanting Zhu2, Decheng Bi2
1State Key Laboratory of Marine Food Processing & Safety Control, Qingdao 266400, China.
在临床前模型中,Genipin-crosslinked大豆蛋白分离物-chitooligosaccharide纳米颗粒创建了一个稳定的fucoxanthin乳液,改善了其传递和对炎症性肠病 (IBD) 的有效性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养科学 营养科学
- 生物材料科学 生物材料科学
背景情况:
- 作为一种胡卜素,富可桑 (FUC) 显示出预防炎症性肠病 (IBD) 的潜力.
- 由于FUC的稳定性和溶解性较差,因此阻碍了其在食品和医药领域的应用.
- 需要新的输送系统来增强FUC的治疗疗效.
研究的目的:
- 开发一种稳定的FUC加载的皮克林乳液,使用基尼-交联大豆蛋白分离物 (SPI) -基托利高糖化物 (COS) 纳米粒子.
- 评估开发的乳液的稳定性,体外消化和抗结肠炎功效.
主要方法:
- 由G-SPI-COS纳米颗粒稳定的FUC加载皮克林乳液的制造.
- 在各种pH值,离子强度和储存条件下评估乳液稳定性.
- 在体外消化研究以确定FUC释放和肠道吸收.
- 在硫酸 (DSS) 诱导的大肠炎模型中评估抗炎作用.
主要成果:
- 该G-SPI-COS/FUC乳液显示了高封装效率和小颗粒大小.
- 乳液在各种条件下表现出极好的稳定性.
- 试验室消化显示了受控的FUC释放,增强的肠道吸收和改善的生物可用性.
- 与自由FUC和SPI稳定乳液相比,G-SPI-COS/FUC乳液在预防DSS诱导的大肠炎方面表现出更高的疗效.
结论:
- G-SPI-COS/FUC乳液作为FUC的有效输送系统.
- 该系统为IBD的预防和管理提供了一个有希望的策略.
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