喷雾干燥的黄素-莱西丁复合物的开发和表征,具有改善的溶解性和体外消化和热稳定性
Erkan Mankan1,2, Osman Sagdic1, Ayse Karadag1
1Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Yildiz Technical University, Davutpasa, Istanbul 34210, Turkey.
喷雾干燥的黄素-莱西丁植物体与马尔托德素载体改善了黄素.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 制药科学 制药科学
- 生物材料科学 生物材料科学
背景情况:
- 黄是一种来自黄的多,具有较差的水溶性,低稳定性和有限的生物可用性,妨碍其在食品和制药中的使用.
- 开发有效的输送系统对于克服这些局限性和增强黄素的治疗潜力至关重要.
研究的目的:
- 开发和描述使用马尔托德克斯作为载体的喷雾干燥的黄素-莱西丁复合物 (植物体).
- 评估这些新曲素配方的物理化学性质,稳定性和增强生物可用性的潜力.
主要方法:
- 准备了黄素-莱西丁复合物,然后用马尔托德克斯特林喷雾干燥.
- 描述包括水分含量,颗粒大小,形态,黄素负载,热行为,以及在模拟的胃肠和热条件下的稳定性评估.
主要成果:
- 喷雾干燥的植物体粉末表现出高的捕获效率 (高达94%) 和无形结构.
- 与自由黄素相比,观察到更好的热和消化稳定性.
- 马尔托德素增强了粉末的流动性和表面溶解性,形成了球形的核心外颗粒.
结论:
- 喷雾干燥的黄素-莱西丁复合物与马尔托德素载体有效地解决了黄素的可溶性和稳定性问题.
- 这些植物体表现出增强的稳定性和改善生物可用性的潜力.
- 这些发现支持这些复合物在功能性食品和药品中的应用.
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