从生饼干中提取无机元素和抗氧化剂的超声波辅助提取,使用天然的深性溶剂

科学领域:

• 食品化学 食品化学
• 绿色化学 绿色化学
• 分析化学 分析化学

背景情况:

• 分析食品成分的传统方法可能是资源密集的.
• 深度浸泡溶剂 (DES) 是从食品矩阵中提取化合物的可持续替代品.
• 评估营养成分和抗氧化能力对于食品质量评估至关重要.

研究的目的:

• 开发和评估使用DES用于分析生饼干的超声波辅助提取方法.
• 为了确定生饼中的宏观营养素,微量营养素,有毒金属和抗氧化能力.
• 为了比较不同酸性DES的有效性,同时提取.

主要方法:

• 超声波辅助提取用三种酸性DES (氧利醇-酸,胆化物-酸,胆化物-乳酸) 与30%的水.
• 使用红外光谱学对DES的表征.
• 在微波辅助酸消化后,通过感应合等离子体质谱法 (ICP-MS) 分析元素 (宏观和微量营养素,).
• 使用ABTS,DPPH和CUPRAC测试对抗氧化能力的评估.

主要成果:

• 含有酸的DES有效地溶解了巨量营养素和.
• 胆化物-乳酸DES显示了,铁和铜的最高提取效率.
• 胆化-乳酸DES被选为基于ABTS,DPPH和CUPRAC试验的抗氧化剂提取最有希望的.
• 基于DES的提取方法符合绿色化学的原则.

结论:

• 使用DES的超声波辅助提取是分析生饼干饼干的可行绿色方法.
• 特定的DES配方对于有针对性的提取元素和抗氧化剂是有效的.
• 胆化-乳酸DES显示出对食品的全面分析具有重大潜力.