一项关于将CO2修饰大气与温度控制技术相结合的应用在大米仓库储存中的研究.
Shiming Wang1, Yan Zhao1, Haoxin Lv1
1School of Food and Strategic Reserves, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China.
结合二氧化碳 (CO2) 改性大气和温度控制 (TC) 储存,可以在360天内显著保持大米的质量和营养价值. 这种集成的绿色谷物存储技术有效地抑制了真菌生长和真菌毒素积累.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 绿色谷物存储技术,如二氧化碳 (CO2) 改性大气和温度控制 (TC) 存储正在获得突出地位.
- 关于谷物的二氧化碳+TC储存的综合应用的研究有限.
研究的目的:
- 为了评估二氧化碳+TC联合储存对大米质量动态和微生物活性在360天内的有效性.
- 为了比较二氧化碳+TC储存与传统的储存方法.
主要方法:
- 对大米的质量参数 (颜色,脂肪酸值,产量,发芽) 进行了监测.
- 评估了微生物活动,包括真菌繁殖 (Fusarium,Aspergillus) 和亚拉托克辛B1积累.
- 使用非向代谢学来分析代谢途径的变化.
主要成果:
- 与对照组相比,CO2 + TC储存保留了大米的颜色,延迟了脂肪酸价值的增加,并保持了较高的棕米产量,头米产量和发芽率.
- CO2 + TC 储存有效抑制了 Fusarium 和 Aspergillus 的增殖,抑制了阿弗拉托克辛 B1 的积累.
- 在CO2 + TC储存下,由于调节的代谢途径,代谢学揭示了大米中增强的抗氧化能力和抗病能力.
结论:
- 集成的二氧化碳+TC储存是一种高效的绿色技术,可以保持储存的水质量和营养价值.
- 这种方法通过抑制微生物破坏和增强大米的内在防御机制来延缓质量恶化.
- 这些发现为先进的粮食储存解决方案提供了新的视角和机制理解.
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