静态磁场处理和未处理的玉米芽对小鼠DSS诱导的性结肠炎的比较保护作用:炎症调节和肠道微生物群调节
Jiaqi Zhao1,2, Ye Gu1,2, Shijie Sun1,2
1College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|September 27, 2025
概括
静态磁场 (SMF) 处理增强了玉米芽,增加了有益的化合物. 这些SMF处理的玉米芽有效地减少了炎症,并在大肠炎的小鼠模型中改善了肠道健康.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 胃肠病学 胃肠病学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 静态磁场 (SMF) 是一种新兴的食品加工技术.
- 它对芽健康属性和功能性食品开发的影响尚未被探索.
研究的目的:
- 调查SMF处理的玉米芽对健康的影响.
- 为了评估它们的抗炎潜力在硫酸 (DSS) 诱导的大肠炎小鼠模型中.
主要方法:
- 玉米芽被SMF处理. 玉米芽被SMF处理.
- 在体内研究,使用DSS诱导的大肠炎小鼠模型.
- 分析包括组织学染色,qRT-PCR和16s rDNA测序.
主要成果:
- 治疗SMF增加了玉米芽中的食纤维和总含量.
- 用SMF处理的玉米芽减轻了结肠炎症状,减少了结肠损伤.
- 用SMF处理的玉米芽改善了肠道微生物群的多样性和丰富性.
结论:
- 处理SMF可以增强玉米芽的功能性质.
- 用SMF处理的玉米芽在体内表现出显著的抗炎作用.
- 中小企业的技术对开发新型功能性食品成分充满希望.
