可持续的超分子提取植物复合物从微绿和他们的生态载入营养体:物理化学特征,稳定性和体外释放行为

科学领域:

• 绿色化学 绿色化学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 纳米技术 纳米技术

背景情况:

• 来自微绿的植物复合物提供健康益处,但需要有效的提取和稳定.
• 传统方法通常使用有毒溶剂,产生不太稳定的配方.
• 制定环保战略对于充分利用植物生物活性物质的全部潜力至关重要.

研究的目的:

• 制定一项双绿色战略,从桑戈卜和菜微绿中获取和稳定植物复合物.
• 将这些植物复合体封装成营养体,并将其特性与常规脂肪体进行比较.
• 为了评估囊泡内的化合物的稳定性,释放动力学和生物可访问性.

主要方法:

• 在没有有毒溶剂的情况下进行超分子提取以分离水友和脂友植物化学物质.
• 植物复合物的封装成营养体 (含Nutriose® FM06的脂囊) 和脂质体.
• 囊泡大小,多分散性,泽塔潜力和抗氧化剂活性保留的表征.
• 试验室释放试验和模拟消化实验以评估化合物的生物可访问性.

主要成果:

• 囊泡 (营养体和脂质体) 显示出有利的物理化学特性 (直径≤110 nm,<0.11 PDI,-40 mV的泽塔电位).
• 抗氧化活性保留率高达99%,与脂质体相比,在模拟的肠道消化过程中,营养体保持了20%的抗氧化能力.
• 冷干燥配方稳定,在六个月内保持物理化学性质和微生物安全性.

结论:

• 双绿战略提供了一种对环境负责任的方法,用于创建稳定,富含植物复合体的囊泡.
• 与传统的脂质体相比,营养体表现出优越的保护和提高生物活性化合物的生物可访问性.
• 开发的战略具有改善营养和健康相关应用的潜力,需要进一步进行体内研究.