在没有土壤的生产系统下种植的绿叶蔬菜的微生物质量
Robert Korir Cheruiyot1, Abraham Fikru Mechesso1
1Laboratory of Food Safety and Microbiology, Agricultural Research and Development Program (ARDP), Central State University, Wilberforce, OH 45384, USA.
Pathogens (Basel, Switzerland)
|September 27, 2025
概括
没有土壤的农业,就像水培养和水培养一样,面临着由于绿叶蔬菜中微生物污染的食品安全挑战. 沙门氏菌和大肠杆菌等病原体构成风险,需要进一步的研究和缓解策略.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 农业科学 农业科学
背景情况:
- 无土壤生产系统 (水上养殖,水培) 在受控环境农业中越来越受欢迎.
- 对于这些系统产生的微生物质量和食品安全风险的了解有限.
- 在没有土壤的系统中种植的绿叶蔬菜通常是生吃的,这增加了公众健康的担忧.
研究的目的:
- 审查无土壤系统中的微生物多样性.
- 评估水培和水培产品中微生物污染对食品安全的影响.
- 识别导致病原体在这些环境中生存和传播的因素.
主要方法:
- 对已发表的关于水上养殖和水上栽培中微生物污染的研究进行系统审查.
- 分析促进病原体引入和生存的因素.
- 检测到的微生物病原体和模具的识别.
主要成果:
- 在没有土壤的环境和作物中发现了微生物污染的证据.
- 检测到的病原体包括沙门氏菌spp.,Listeria monocytogenes,Pseudomonas aeruginosa和大肠杆菌O157:H7.
- 此外,还发现了可能对健康造成潜在风险的菌.
结论:
- 无土壤系统为病原体的引入和产品的污染提供了可行的途径.
- 操作实践和环境条件显著影响微生物风险.
- 有效的缓解策略对于在无土壤农业中确保食品安全至关重要.


