婴儿配方奶粉中烯胺的量化通过经过修改的QuEChERS协议与高性能液体染色学-双重质谱相结合
Jiahui Ma1,2, Xiaomin Li1, Shuangxia Luo1,2
1Food Safety Analysis Laboratory, Division of Chemical Metrology and Analytical Science, Key Laboratory of Chemical Metrology and Applications on Nutrition and Health for State Market Regulation, National Institute of Metrology China, Beijing 100029, PR China.
Food chemistry: X
|September 29, 2025
概括
一种新方法准确地测量婴儿配方奶粉中的烯胺. 该技术将QuEChERS预处理与同位素稀释HPLC-MS/MS相结合,以可靠地定量这种食品污染物.
科学领域:
- 食品化学 食品化学
- 分析化学 分析化学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 在婴儿配方奶粉中量化烯胺提出了分析挑战.
- 确保婴儿配方奶粉的安全性需要准确检测像烯胺这样的污染物.
研究的目的:
- 为了验证一种新的,可靠的方法来分析婴儿配方奶粉中的烯胺.
- 建立一个敏感和高效的检测技术,在复杂的食物矩阵中的烯胺.
主要方法:
- 结合快速,轻松,廉价,有效,坚固,安全 (QuEChERS) 预处理与同位素稀释高性能液体染色学-并列质谱学 (HPLC-MS/MS).
- 优化了QuEChERS协议,以最大限度地减少矩阵干扰并最大限度地提高提取效率.
- 使用经认证的参考材料和真实婴儿配方奶粉样本验证的方法.
主要成果:
- 实现了高恢复率 (103105%) 和较低的相对标准偏差 (<1.6%).
- 为烯胺确定了0.90μg/kg的量化极限.
- 在20个分析的婴儿配方样本中,在5个样本中检测到烯胺污染.
结论:
- 提出的方法是快速,可靠和准确的,用于量化婴儿配方奶粉中的烯胺.
- 这种技术表明了作为复杂的食品矩阵中烯胺主要检测方法的潜力.
- 强调需要继续监测婴儿营养产品中的烯胺含量.
