从乌干达翅膀虫中提取素和食用油的提取,表征和抗菌能力
Babirye Khadijah1,2,3, Ammar Ahmad Khan1, Shahrul Razid Sarbini4,5
1University Institute of Food Science and Technology, Faculty of Allied Health Sciences The University of Lahore Lahore Pakistan.
Food science & nutrition
|September 29, 2025
概括
可食用的翅膀白是低胆固醇油和具有抗菌特性的奇托桑的新来源. 机械压提供了最高的油产,而化学方法提供了最多的酸盐.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
- 昆虫学 昆虫学是一门学科.
背景情况:
- 可食用昆虫越来越多地因其营养价值而得到认可.
- 基来自基,具有宝贵的生物活性特性.
- 翅膀白代表了一个未充分利用的食用昆虫资源.
研究的目的:
- 从四种白中提取和鉴定食用油和酸盐.
- 为了评估白油的物理化学特性.
- 为了评估来自白的奇托桑的抗菌活性.
主要方法:
- 通过机械压力,微波和索克斯莱特方法提取油.
- 使用发酵和化学方法提取基托桑.
- 油的物理化学分析 (值,肥化值,胆固醇含量).
- 基托桑的抗菌活性测试针对金黄色葡萄球菌,大肠杆菌和白虫.
主要成果:
- 机械压提供了最高的油产 (37.42%-38.50%).
- 长油的胆固醇含量较低 (24.98-39.00 mg/100 mL),而超声波提取的产量最少.
- 化学提取产生了最高的奇托 (6.05%-7.00%) 与显著的抗菌活性对大肠杆菌和金黄色杆菌.
结论:
- 可食用的翅膀白是生产低胆固醇油的可行来源.
- 来自白的奇托具有强大的抗微生物特性,适合各种应用.
- 机械压缩和化学提取是分别获得油和酸盐的高效方法.
