基于距离的比率度量测试,使用基于线程的设备来检测食品样本中的卡拉雅
Reshmi Saravana Bhava1, Anusha Prabhu1, Balachandar Sundarrajan1
1Microfluidics, Sensors and Diagnostics (μSenD) Laboratory, Centre for Microfluidics, Biomarkers, Photoceutics and Sensors (μBioPS), Department of Biotechnology, Manipal Institute of Technology, Manipal Academy of Higher Education, Manipal, Karnataka, 576104, India.
Scientific reports
|September 29, 2025
概括
一个新的设备可以使用基于线程的微流体和色度检测检测卡拉亚口香糖的造. 这种低成本的便携式方法提供了快速的现场食品安全分析,检测极限为0.1%.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 微流体学 微流体学
背景情况:
- 卡拉是一种用于食品中的天然加厚剂.
- 与卡拉雅口香糖的滥用损害了食品质量和消费者安全.
- 现有的检测方法往往是繁和耗时的.
研究的目的:
- 开发一种低成本,快速,便携式的设备,用于检测和量化卡拉雅口香糖.
- 为了利用基于线程的微流体和比度度位移进行卡拉亚分析.
- 为现场食品安全和质量控制提供一个有效的替代方案.
主要方法:
- 一个基于线程的微流体装置是使用竹子粘线和--酸试剂开发的.
- 使用比度位移,卡拉雅会导致颜色从蓝色变为棕色.
- 使用粘度测量,FTIR分析和灰度量化 (斐济软件) 来进行确认.
主要成果:
- 该设备实现了卡拉雅的0.1% w/v的检测极限.
- 蓝色与棕色的颜色比率与卡拉雅的度成正比.
- 该方法在使用商业香饮料的实地试验中得到了成功验证.
结论:
- 开发的设备为卡拉亚口香糖检测提供了一种高效和便携式解决方案.
- 这种方法具有快速,现场食品安全和质量控制的巨大潜力.
- 该方法为传统的复杂分析技术提供了可靠的替代方案.
