库尔库-莫格洛自组装纳米颗粒的制造水溶性:特征,抗氧化剂和HepG2细胞细胞毒性活动评估
Minmin Chen1, Fengling Qiu1, Youzuo Zhang1
1College of Food and Health, Zhejiang A&F University, Hangzhou, Zhejiang, China, zafu.edu.cn.
International journal of food science
|October 1, 2025
概括
研究人员开发了黄素和摩格化物自组装纳米粒子 (CUR-MOG NPs),以克服黄素的水溶性差. 这些新型纳米粒子显著提高了黄素的可溶性,为改善食品和制药应用提供了潜力.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 纳米技术纳米技术
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 黄 (CUR) 是一种来自黄的多,具有多样化的生物活性,但具有较差的水溶性,限制了其使用.
- 开发有效的输送系统对于提高CUR在食品和药品中的生物可用性和应用范围至关重要.
研究的目的:
- 准备和描述新型的黄素和化物自组装纳米粒子 (CUR-MOG NPs).
- 评估CUR-MOGNP的增强水溶性,抗氧化活性和细胞毒性.
主要方法:
- 在CUR和mogroside (MOG) 中自组装成纳米粒子.
- 使用DLS,TEM,XRD,UV-Vis,FTIR和TGA进行表征.
- 评估抗氧化活性 (DPPH测定) 和HepG2细胞细胞毒性.
主要成果:
- 成功合成了CUR-MOGNP,其粒子大小为59.96nm,并且具有高CUR封装效率 (86.35%).
- 纳米颗粒显著增加了CUR水溶性,从10.7 ng/mL增加到1.135 mg/mL.
- CUR-MOG NPs表现出与自由CUR相比具有相似的抗氧化和细胞毒性作用.
结论:
- CUR-MOG NPs代表了增强黄素水溶性的有希望的系统.
- 自组装纳米颗粒显示出在食品和制药行业改善应用的潜力.
