使用LC-MS/MS和相关风险评估进行葡萄葡萄中农药残留物在菌感染期间的定量分析
Stefania Vertuccio1, Marica Erminia Schiano1, Chiara Cassiano1
1Dipartimento di Farmacia, Scuola di Medicina e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli Federico II, Via D. Montesano, 49, I-80131, Naples, Italy.
Food chemistry
|October 4, 2025
概括
这项研究在葡萄酒中发现农药残留物,但含量低于安全限值. 即使存在多种农药,对消费者的风险也被认为是可以接受的.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 环境化学环境化学
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 农药在葡萄种植中的应用是常见的,用于管理像唐尼菌这样的疾病.
- 人们对葡萄酒中的农药残留物造成的潜在环境污染和人类健康风险存在担忧.
研究的目的:
- 为量化受唐尼菌影响的葡萄葡萄中的农药残留物.
- 评估与检测到的农药水平及其累积影响相关的消费者健康风险.
主要方法:
- 在红酒和白酒葡萄样本中分析了10种农药残留物.
- 使用roQ-QuEChERS套件进行样本提取.
- 通过液体染色学-并联质谱法 (LC-MS/MS) 量化农药水平.
主要成果:
- 72%的样本含有1-3种农药残留物;31%的样本含有超过4种.
- 甲基和二甲型是最常见的;曼迪普拉米德显示了最高的平均度 (12.5 ng/mL).
- 所有检测到的农药含量都低于确定的安全门.
结论:
- 在葡萄酒中检测到的农药残留量对成年人或儿童没有健康风险.
- 累积风险评估证实了可接受的风险水平,即使多种农药同时出现.
- 该研究支持葡萄酒在当前农业实践下受农药污染的安全性.
