在海鲜样本中对化天然产品 (HNP) 的方法验证和分析

科学领域:

• 环境化学环境化学
• 食品安全 食品安全
• 海洋生物学 海洋生物学

背景情况:

• 化天然产品 (HNPs) 是海洋有机化物,其结构类似于持久性有机污染物 (POP).
• 关于海鲜中HNP的发生和水平的数据有限,对消费者构成潜在的风险.

研究的目的:

• 开发和验证一种分析方法,用于检测海鲜中17种常见的HNP和选定的POP.
• 评估德国市场经常消费的海鲜产品中HNP的发生率和水平.
• 将HNP水平与POP水平进行比较,以评估消费者暴露.

主要方法:

• 用电子捕获负电离质谱法 (GC/ECNI-MS) 进行气体染色学分析.
• 使用鱼和蓝进行了方法验证,恢复率为52-101%,日间变化系数为3.7-16%.
• 分析了来自德国零售市场的17个海鲜样本.

主要成果:

• 在所有分析的海鲜样本中检测到HNP,其度范围为<0.05至7000 ng/g脂质.
• 混合化合物1 (MHC-1),2,4,6-三二醇 (2,4,6-TBA) 和双醇Q1显示了最高的中位数值.
• 在大多数样本中,HNP总度与POP总度相似或高于总度.

结论:

• 开发的GC/ECNI-MS方法适用于分析各种海产品矩阵中的HNP和POP.
• 德国的海鲜消费者受到HNP的显著影响,这凸显了它们作为海洋食物链中的有机化合物的重要性.