在Crl:CD(SD) 鼠身上进行了为期28天的 puberulic 酸亚急性毒性研究
Kohei Matsushita1, Genichiro Tsuji2, Hirotoshi Akane1
1Division of Pathology, Center for Biological Safety and Research, National Institute of Health Sciences, 3-25-26 Tonomachi, Kawasaki-shi, Kanagawa 210-9501, Japan.
Journal of toxicologic pathology
|October 13, 2025
概括
红酵母大米产品中的污染物酸 (PA) 在老鼠中引起脏损伤. 毒性大多是可逆的,没有观察到的不良影响水平为1mg/kg/day.
科学领域:
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 食品安全 食品安全
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 与红酵母大米 (beni-koji) 消费相关的健康危害,导致功能障碍,在2024年3月在日本报告.
- 酸 (PA) 被确定为受影响食品中的无意污染物.
- 对于PA,有有限的毒理学数据.
研究的目的:
- 评估 puberulic 酸 (PA) 的毒理特征.
- 为了确定PA在老鼠中的亚急性毒性和可逆性.
主要方法:
- 在Crl:CD(SD) 鼠身上进行了为期28天的合成PA的亚急性口服毒性研究.
- 给药剂量为男性0,1,3或10毫克/公斤/天,女性0,0.3,1或3毫克/公斤/天.
- 为了评估可逆性,包括了14天的恢复期.
主要成果:
- 雄性大鼠每天10毫克/公斤的剂量显示尿液葡萄糖和血清肌氨酸的增加.
- 脏组织病理学揭示了高剂量男性和女性近接管损伤.
- 在高剂量的男性和女性中观察到胃粘膜增生,在康复过程中消失.
结论:
- 由于PA引起的毒性在很大程度上是可逆的,尽管严重的病例可能会显示残留纤维化.
- 对于PA,没有观察到的不良影响水平 (NOAEL) 确定为1毫克/公斤/天,适用于雄性和雌性大鼠.
- 这些发现对于评估食品中PA污染的风险至关重要.
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