从Pleurotus ostreatus中提取的富含多糖的生物活性性质,使用超声波辅助提取方法提取
W M P B K Warnasooriyaa1, Apinya Chaikaew1, Suphat Phongthai1,2
1Program in Food Science and Technology (International Program), School of Agro-Industry, Faculty of Agro-Industry, Chiang Mai University, Chiang Mai, 50100, Thailand.
Current research in food science
|October 13, 2025
概括
丰富增强了Pleurotus ostreatus多糖的抗氧化和抗糖化特性. 这些功能性食品成分显示出在管理氧化应激和糖尿病并发症方面的潜力.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
- 营养保健品 营养保健品
背景情况:
- 由于它们的营养和药用价值,被公认为功能性食品.
- 中的多糖具有治疗潜力,特别是在控制氧化应激和糖尿病并发症方面.
- 酶抑制和抑制先进的糖化最终产品 (AGEs) 是促进健康的关键机制.
研究的目的:
- 为了研究丰富对Pleurotus ostreatus中的多糖体的影响.
- 优化超声波辅助提取 (UAE) 用于生产富含的多糖体 (Se-多糖体).
- 评估Se-多糖的抗氧化,抗糖化和抗癌性质.
主要方法:
- 普勒罗托斯鱼被化酸盐强化,以产生富含的.
- 使用优化的超声波辅助提取 (UAE) 参数提取Se-多糖.
- 评估了抗氧化活性 (ABTS,FRAP),糖化抑制和肺癌细胞活力.
主要成果:
- 与未缩多糖相比,丰富显著增强了抗氧化活性,具有较高的ABTS激素清除和FRAP值.
- 与对照组 (58.25%) 相比,Se-多糖化物表现出显著更高的糖化抑制 (69.29%).
- 在0.5mg/ml的度下,Se-多糖化物降低了72.02%的肺癌细胞活力.
结论:
- 与阿联结合的丰富是一种有效的策略,用于从Pleurotus ostreatus中生产多功能多糖.
- 这些Se-多糖体具有强大的抗氧化剂,抗糖化和抗癌性质.
- 这些发现表明Se-多糖在功能性食品,营养保健品和补充疗法中具有前景的应用.
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