开发和验证绿色UV-Vis光谱光度测量方法,用于用promethazine测定面包中的酸
Adel M Alshutairi1, Fahad M Althaqfi1, Majed A Alansari1
1Saudi Food and Drug Authority, Jeddah, Saudi Arabia.
Food chemistry
|October 15, 2025
概括
一种新的绿色UV-Vis光谱测量方法使用promethazine准确量化面包中的酸. 这种具有成本效益的方法最大限度地降低了危害,并与可靠的食品分析的绿色化学原则保持一致.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品化学 食品化学
- 绿色化学 绿色化学
背景情况:
- 酸是一种具有致癌性问题的食品添加剂.
- 准确量化食品中的酸对于消费者安全至关重要.
- 现有的方法可能涉及危险的试剂或复杂的程序.
研究的目的:
- 开发一种绿色,灵敏和具有成本效益的UV-Vis光谱光度法,用于在面包中确定酸.
- 为此量化,将普罗梅塔作为染色原体使用.
- 根据国际准则验证该方法.
主要方法:
- 使用了一种UV-Vis光谱光度计技术.
- 酸在酸性介质中氧化了promethazine,形成了一个红色的产品.
- 该方法在线性,准确性,精度,LOD和LOQ方面得到了验证.
主要成果:
- 该方法显示线性在0.370-2.570μg/mL (r2 = 0.9962) 的范围内.
- 康复率在82.968%至108.542%之间.
- 确定LOD和LOQ分别为0.005微克/g和0.016微克/g.
结论:
- 开发的光谱光度法是有效和可靠的量化酸在面包.
- 该方法遵循绿色化学原理,使用水基系统,并尽量减少有毒溶剂.
- 经过验证的方法为食品安全分析提供了一个可持续且具有成本效益的替代方案.
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