莲花根茎粉的绿色修饰的最新进展:物理化学特性,技术功能特性和挑战

Xianqiang Chen1, Yanzhao Liu1, Ruibing Duan1

  • 1College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China.

Food chemistry
|October 15, 2025
PubMed
概括

绿色修饰技术增强了莲花根茎粉 (LRS) 对于清洁标签食品成分的特性. 环保方法提高了LRS的功能,没有化学添加剂,满足消费者对天然产品的需求.