在活体中,神经保护性循环二的地图来源于食物凝使用peptidomics和基于特征的分子网络
Pingping Dong1, Lanjia Ao1, Yujie Li1
1School of Pharmacy, Faculty of Medicine & State Key Laboratory of Quality Research in Chinese Medicines, Macau University of Science and Technology, Macau SAR 999078, China.
Journal of agricultural and food chemistry
|October 22, 2025
概括
驴皮凝含有活性环二 (CDPs),可以被吸收到血液中. 这些CDPs,特别是proline/hydroxyproline-CDPs,表现出神经保护作用,为食物凝提供了潜在的健康益处.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 食品凝是一种常见的食品添加剂,含有不清楚的生物活性成分.
- 了解凝衍生物质的体内命运和活性至关重要.
研究的目的:
- 在体内识别和描述来自驴皮凝的活性物质.
- 研究这些物质的时空分布和生物效应.
主要方法:
- 综合组学,基于特征的分子网络 (FBMN) 和有针对性的时间空间代谢学.
- 在24小时内在小肠和血清中分析和代谢物.
- 使用HT-22细胞进行体外神经保护试验.
主要成果:
- 随着时间的推移,小肠中的数量下降,而寡的比率增加.
- 循环二 (CDP) 被确定为血清中的关键等衍生物化合物.
- 检测到35个CDP,其中12个/-CDP显示出显著的丰度和长时间的体内保留.
- 特定的CDPs,特别是CycloHyp-Ala,已经证明了神经保护作用.
结论:
- 建立了一种新的策略,用于在复杂的食品矩阵中识别外源生物活性物.
- 驴皮凝产生的生物活性CDP具有潜在的神经保护性质.
- 这些发现适用于理解其他食品蛋白质的体内作用.


