使用纳米乳化西红,大和葡萄种子精油与水溶液相结合,对Anisakis幼虫进行体外控制

科学领域:

• 寄生虫学的寄生虫学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 纳米技术 纳米技术

背景情况:

• 安西卡病是一种因食用生鱼或未煮熟的鱼类而引起的越来越多的动物传播疾病.
• 传统的海鲜保存方法,如盐水和水,并不能消除Anisakis.
• 来自Anisakis幼虫的热稳定过敏原甚至在加工后也会引发过敏反应.

研究的目的:

• 为了评估纳米乳化精油 (乳香,大,葡萄) 与盐水相结合的有效性,对抗Anisakis L3幼虫.
• 在体外评估这些纳米乳液的幼虫杀虫活性.
• 为了确定这些天然剂在控制海鲜中的阿尼萨基斯污染中的潜力.

主要方法:

• 从各种鱼种中分离出了Anisakis L3幼虫.
• 提,大和葡萄种子精油的纳米乳液被制备和特征.
• 杀性活性在体外测试,有和没有盐水处理.
• 幼虫在形态和分子上被识别出来 (A. pegreffii).

主要成果:

• 总共有1746个Anisakis幼虫 (主要是Anisakis I型,A. pegreffii) 进行了检查.
• 蒂油,特别是其成分卡瓦克罗尔和蒂摩尔,在较低度下表现出优异的幼虫杀伤作用.
• 大油在特定样本中显示出有效性 (Lakerda).
• 只有高盐盐水在24小时内使幼虫失活.
• 蒂油纳米乳液表现出稳定性的最佳滴滴大小 (<90 nm).

结论:

• 纳米乳化精油,特别是提香油,显示出对控制Anisakis幼虫的巨大潜力.
• 这些天然剂可以整合到传统的海鲜加工中,以提高安全性.
• 进一步的研究可能会通过天然的食物保存技术来预防anisakiasis的新战略.