通过 Wheat Aleurone-Rich Diet 改善氧化应激:短链脂肪酸是可能的调解者吗?

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 代谢健康 代谢健康
• 饮食纤维研究 饮食纤维研究

背景情况:

• 众所周知,谷物中的食纤维,特别是小麦氨酸,可促进短链脂肪酸 (SCFA) 的产生.
• 酸葡萄糖与改善葡萄糖和脂质代谢,减少炎症和减少氧化应激有关.
• 关于小麦氨酸对SCFA生产和心脏代谢健康的影响的临床证据有限.

研究的目的:

• 为了研究小麦氨酸丰富的饮食与精制小麦饮食对循环SCFA度的影响.
• 检查SCFA生产和氧化应激标志物在患有心脏代谢风险较高的成年人之间的关系.
• 为了确定小麦氨酸是否增强了食后的酸盐产量.

主要方法:

• 一个随机的,为期8周的交叉试验,涉及23名腹部肥胖和代谢综合征特征的成年人.
• 参与者食用了富含小麦氨酸或精制小麦的单能饮食.
• 禁食和食后血清SCFA度使用气相色谱测量;尿液中的8-异苏通过ELISA评估了氧化应激.

主要成果:

• 与精制小麦饮食相比,小麦氨酸饮食显著增加了食后的丁酸盐反应 (p = 0.005).
• 餐后150分钟 (p = 0.027) 和180分钟 (p = 0.001) 观察到更高的丁酸盐水平.
• 180分钟后食用餐后的丁酸盐与尿液中的8-异素,氧化应激的标志物 (r = -0.618,p = 0.019) 相反相关.

结论:

• 富含小麦氨酸的饮食有效地增强了患有心脏代谢风险的个体的食后丁酸盐产量.
• 观察到的丁酸盐的增加与氧化应激的减少有关.
• 这些发现表明,丁酸盐在调解小麦氨酸的抗氧化功效方面发挥着作用,突出了其在控制心脏代谢风险方面的潜力.