来自加纳的精选加工小鱼物种中的化持久有机污染物
1German Federal Institute for Risk Assessment, Department Safety in the Food Chain, Max-Dohrn-Str. 8-10, 10589 Berlin, Germany.
Food chemistry
|October 30, 2025
概括
加纳的小鱼被PFAS,PCDD/F和PCB等持久性有机污染物污染. 西非矮体鱼等海洋鱼种的含量更高,影响了食品安全.
科学领域:
- 环境化学环境化学
- 食品安全分析 食品安全分析
- 水生毒理学 水生毒理学
背景情况:
- 小鱼对撒哈拉以南非洲的粮食安全至关重要.
- 这些鱼类中环境污染物的数据有限.
- 持久性有机污染物 (POP) 对人类健康和生态系统构成风险.
研究的目的:
- 分析加纳加工小鱼中的PCDD/F,PCB和PFAS的含量.
- 为了比较不同海洋和淡水鱼类的污染物水平.
- 评估对食品安全和保障的潜在风险.
主要方法:
- 来自加纳当地市场的加工完整鱼的样本采集.
- 对多二二素和 furan (PCDD/Fs) 的分析.
- 对多双 (PCB) 的分析.
- 对和多化基物质 (PFAS) 的分析.
主要成果:
- 在鱼类之间观察到POP含量的显著差异.
- 西非黑人鱼的平均PFAS总量最高 (5.7μg/kg).
- 海洋鱼类的PCDD/F和PCB污染率通常高于淡水鱼类.
结论:
- 污染物水平在加纳的小鱼种之间有很大差异.
- 海洋鱼类更容易受到PCDD/F和PCB的污染.
- 需要进一步的研究来确定来源,估计暴露,并提高食品安全.
