开发和验证方法,用于定量确定多种食物的饮食尿路生物标志物
Christoph Hassenberg1, Sebastian T Soukup1, Marina Armeni2
1Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Fruit and Vegetables, Karlsruhe, Germany.
概括
这项研究引入了一种新方法,用于测量尿液中80种食物摄入量 (BFI) 的生物标志物,反映了27种常见的欧洲食品. 这一进步旨在提高营养研究中饮食评估的准确性.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 分析化学 分析化学
- 生物标志物发现发现
背景情况:
- 传统的饮食评估方法依赖于自我报告,这容易导致系统性错误.
- 现有的量化食物摄入生物标志物 (BFI) 的方法通常涵盖有限数量的分析物.
- 准确和全面的BFI量化对于推进营养研究至关重要.
研究的目的:
- 开发和验证一种用于尿液中80个BFI的同时量化新方法.
- 涵盖27种经常消费的欧洲食品的广泛范围,包括植物和动物衍生品.
- 提高营养研究中饮食评估的准确性和可靠性.
主要方法:
- 通过高性能液态染色学 (HPLC) 和水友相互作用染色学 (HILIC) 在尿液中同时定量80个BFI.
- 通过双重质谱法 (MS/MS) 在正负两种模式下进行检测.
- 方法验证包括选择性,线性,稳定性,矩阵效应,回收,准确性和精度.
主要成果:
- 成功量化44个BFI绝对,36个BFI测量半量化.
- 该方法涵盖27种食品,其中24种是植物性食品,3种是动物性食品.
- 经过验证的方法证明了对广泛的BFI的稳定性和准确性.
结论:
- 开发的方法可以对80种BFI进行大规模量化,反映了27种食品.
- 这种全面的方法有可能显著提高饮食评估的准确性.
- 预计这种方法的常规实施将有利于未来的营养研究.
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