鉴定益生菌菌株和对婴儿产品中未标记细菌的安全性评估
Nanlan Wang1, Yarong Wu2, Yang Liu3
1School of Public Health, Key Laboratory of Environmental Pollution Monitoring and Disease Control, Ministry of Education, Guizhou Medical University, Guiyang, 561113, China; Guizhou Ecological Food Innovation Engineering Research Center, Guiyang, 561113, China.
International journal of food microbiology
|November 1, 2025
概括
针对婴儿和幼儿的商业益生菌产品显示出显著的基因组多样性和安全问题. 全基因组测序揭示了具有抗生素耐药性和毒性因子的未标记菌株,影响了产品的安全性和质量.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 基因组学就是基因组学.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 益生菌广泛用于婴幼儿营养.
- 有关商业益生菌标签的准确性和安全性存在担忧.
研究的目的:
- 使用全基因组测序 (WGS) 建立菌株级别识别标准.
- 评估23种婴幼儿益生菌产品的微生物成分和安全性.
主要方法:
- 综合文化学和WGS用于菌株分析.
- 分析了Lacticaseibacillus rhamnosus HN001,Bifidobacterium breve M-16V,以及Bifidobacterium animalis亚种,这些细菌中的一些细菌被发现. 乳糖类 HN019 乳糖类 HN019 乳糖类
- 确定了抗生素耐药性基因和毒性因素.
主要成果:
- 在益生菌分离物中发现了显著的基因组多样性和变异 (例如,等离子体损失).
- 在未标记的菌株中发现了198个抗生素耐药性基因和131个毒性因子.
- 细菌菌株Bacillus cereus和Enterobacter hormaechei在小鼠模型中显示出急性毒性;一些产品的细菌计数不准确.
结论:
- 迫切需要加强对益生菌产品的监管监督.
- 标准化的基因组工具对于确保益生菌的安全性和质量至关重要.
- 基因组分析对于准确的益生菌菌株识别和安全性评估至关重要.
