基于HPTLC的选方法,用于评估可食花中的α-氨酶抑制活性
Szymon Litewski1, Marika Mróz2, Barbara Kusznierewicz3
1Department of Chemistry, Technology and Biotechnology of Food, Faculty of Chemistry, Gdańsk University of Technology, Gdańsk, Narutowicza Street 11/12, 80-233, Poland. szymon.litewski@pg.edu.pl.
Scientific reports
|November 6, 2025
概括
一种新的高性能薄层染色学 (HPTLC) 方法准确地测量了α-氨酶活性和抑制. 这种先进的技术比传统的测试提供了更高的精度和对酶水解产品的洞察力.
科学领域:
- 生物化学 生物化学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 传统的测定方法,如对α-氨酶活性的DNA测定,缺乏特异性.
- 有需要的方法可以识别特定的水解产品和精确评估抑制剂效应.
研究的目的:
- 开发和验证基于高性能薄层染色学 (HPTLC) 的方法来评估α-氨酶活性和抑制.
- 为了比较HPTLC方法与传统的3,5-dinitrosalicylic acid (DNS) 试验.
- 为了选食用花朵的α-氨酶抑制潜力.
主要方法:
- 从猪胰腺,人唾液和Aspergillus oryzae中通过α-amylase进行粉水解,使用HPTLC与质谱学相结合进行了分析.
- 关键活动标志物 (麦芽糖,麦芽糖,麦芽糖) 被量化用于方法验证.
- 测试了十二种食用花的水醇提取物和输液,以检测其抑制活性.
主要成果:
- 在HPTLC方法中确定了6种粉水解产品.
- ,花和的提取物表现出最高的α-氨酶抑制活性.
- 与DNS测试相比,HPTLC方法显示出更高的精度和减少的矩阵干扰.
结论:
- HPTLC提供了精确和信息丰富的替代标准测定对α-氨基酶活性和抑制的替代方法.
- 该方法允许可视化抑制剂如何影响总活性和水解产品分布.
- 在食品研究,营养药物开发和质量控制中,HPTLC对于选复杂植物材料非常有价值.
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