基于皮克林精油乳液的活性食品包装,其精油经过阴离子纤维素纳米纤维稳定

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 对非生物降解塑料包装日益关注的环境问题,推动了对可持续替代品的需求.
• 纸质食品包装是一种关键的可持续替代品,需要功能增强才能更广泛地应用.
• 皮克林乳液提供了一个有前途的途径,为纸质基板传递活性特性.

研究的目的:

• 开发和评估用皮克林乳液涂覆的纸包装,这些乳液由性纤维素纳米纤维 (CCNF) 稳定.
• 评估开发的乳液涂层纸的抗氧化和抗微生物性能.
• 研究CCNF度对乳液稳定性,屏障特性和功能性能的影响.

主要方法:

• 准备皮克林乳液,其中包括子和西红精油,由CCNFs稳定.
• 用开发的乳液涂覆纸质基板.
• 评估乳液稳定性 (滴子大小,泽塔潜力) 和抗氧化活性 (DPPH测定).
• 对Listeria monocytogenes,大肠杆菌和Aspergillus niger的抗菌疗效的评估.
• 涂层纸的性能分析,包括屏障性能,特异迁移和表面形态 (FESEM).

主要成果:

• 实现了具有细滴体大小和高泽塔潜力的稳定乳液.
• 抗氧化剂活性达到了92%的DPPH.
• 显示出显著的抗菌疗效:99.99%抑制Listeria monocytogenes和99%抑制大肠杆菌.
• 观察到可观的抗真菌活性对黑色阿斯伯菌.
• 增加的CCNF含量增强了屏障特性和整体功能性能.
• 最小的特定迁移到食品模拟剂中证实适合与食品接触.

结论:

• 稳定CCNF的皮克林乳液为活性纸质食品包装提供了有效的涂层.
• 开发的涂层表现出优异的抗氧化,抗微生物和抗真菌特性.
• 该系统为传统包装提供了一个环保的替代方案,其性能可以根据CCNF度进行调整.
• 该材料适用于与食品接触的应用,因为迁移最小.