脱色基复合膜的物理化学特征及其在开发含碳点和酸的双通道pH响应标签中的利用

Mengyao Zhang1, Yucong Zhao1, Guohua Wang1

  • 1College of Bioresources Chemical & Materials Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xi'an, Shaanxi 710021, China.

Food chemistry
|November 9, 2025
PubMed
概括

这项研究创建了一个双通道pH指标,使用zin和hydrophobin进行稳定,实时的食品腐烂监测. 生物基标签显示了明显的颜色变化,通过可靠的pH检测提高了食品安全.