开发和验证一款在线工具,用于评估墨西哥的饮食摄入量,饮食质量和环境影响

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 环境科学 环境科学
• 计算科学 计算科学

背景情况:

• 评估饮食成分,质量和环境影响的工具对于促进可持续饮食至关重要.
• 在本研究之前,在墨西哥境内没有这样的全面工具可用.
• 可持续的饮食需要对营养和环境因素进行综合评估.

研究的目的:

• 开发和验证Nutriecology®,这是一个在线软件,用于评估饮食摄入量,饮食质量和环境影响 (水足迹).
• 为墨西哥环境提供一个工具,同时对饮食及其环境影响进行评估.
• 适应现有的饮食评估方法,以评估可持续性.

主要方法:

• 使用布生命周期方法开发营养生态®软件.
• 包括24小时召回,经过验证的食品频率问卷 (FFQ) 和自动水足迹 (WF) 评估.
• 将墨西哥饮食质量指数 (ICDMx) 调整为替代墨西哥饮食质量指数 (IACDMx),以适应可持续的消费模式.
• 通过两项比较FFQ和24小时回忆方法的研究在墨西哥成人和年轻成年人中使用斯皮尔曼相关性和布兰德-阿尔特曼分析进行验证.

主要成果:

• 营养生态学®证明了足够的有效性和可靠性来评估饮食摄入量,饮食质量和水足迹 (WF).
• 能量,宏营养素和微营养素的相关性显示出显著的结果 (P<0.0001).
• WF相关性是显著的 (P<0.0001),而Bland-Altman图表显示了方法之间的高度一致.
• 饮食成分,质量和WF的可复制性在年轻成年人中很高 (rho ≥0.5;P<0.001).

结论:

• 营养生态学®是评估墨西哥饮食摄入量和环境影响的可靠和有效工具.
• 该软件促进了营养和可持续性研究的整合.
• 它支持在墨西哥人口中促进可持续饮食的努力.