用不同的方法处理的Paeoniae Radix Alba中的挥发性有机化合物的比较分析

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 分析化学 分析化学
• 草药是一种草药.

背景情况:

• 帕奥尼亚雷迪克斯阿尔巴 (PRA) 是一个被广泛认可的功能性食品.
• 挥发性有机化合物 (VOC) 是PRA特征的主要贡献者.
• 处理方法可以显著影响PRA的VOC概况.

研究的目的:

• 调查不同加工方法对PRA的VOC的影响.
• 为了确定受各种加工技术影响的特定VOC.

主要方法:

• 使用了气色谱-离子移动谱 (GC-IMS) 和电子鼻子 (E-nose).
• 使用化学分析,包括PCA,CA和PLS-DA.
• 在四个状态下分析PRA样本:准备切片,烤,烤与,和烤与葡萄酒.

主要成果:

• 总共发现了85种挥发性有机物.
• 处理方法显著改变了PRA的VOC成分.
• 在VOC中,PRA (准备好的切片) 和PRA (与葡萄酒一起烤) 呈现出最显著的差异. 在准备好的切片中,氧化的含量较高,而与葡萄酒混合的PRA中,酸的含量最高.

结论:

• 加工对PRA的VOC产生重大影响,影响其功能性质.
• 特殊的加工方法,比如用葡萄酒烤,导致独特的VOC档案.
• 这些发现支持开发基于PRA的功能性食品,并为临床应用提供信息.